如何健康吃香椿
M小编
2022-11-07
香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃、增加食慾,具有清熱利溼、利尿解毒的功效,可以輔助治療腸炎、痢疾等感染性疾病。同時研究還表明,香椿中含有豐富的多酚類物質,具有抗氧化的功效,還含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分。
但是香椿中含有的硝酸鹽多於一般的蔬菜,所以要選擇最嫩的香椿芽食用,因為香椿發芽初期的硝酸鹽含量比較低。其次,吃之前一定要焯水,用沸水燙1分鐘,可以去除約3分之2的硝酸鹽。
下面推薦一個香椿的日常做法:香椿炒雞蛋。需要的材料有:嫩香椿芽、雞蛋、鹽。
做法/步驟:香椿洗淨備用,切成碎末,加入打散的雞蛋液。加鹽,攪拌均勻。鍋熱加油,中火煎至兩面金黃即可。
提示:香椿有特殊的氣味,不適合菜籽油和氣味大的油,會掩蓋其香味。
來源 網路
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